【温活レシピ】「冷え」には「ひえ」が効く!!【ひえのスープ】

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こんにちは(^-^)
温活アドバイザーのリコです♡

今日は私が尊敬する「若杉友子」さんオススメ
カラダを中からしっかり温める
「ひえのスープ」レシピをご紹介します♪

【料理名】

ひえのスープ

【温活ポイント】

穀物のひとつ「ひえ」を使用します。

穀物というと
イネ、ムギ、ヒエ、アワ、トウモロコシなどですが
その中でも「ひえ」は陽性の食べもので
身体を温める効果が1番高いのです。
そして胃腸の機能も活性化させてくれます。

そして陽性のお野菜。
カボチャ、タマネギ、サツマイモを使用します。
もう超陽性レシピです(笑)

カボチャは滋養にも効きます。
タマネギはスープに甘みを出しますし
疲労回復・便秘にも効果的です。
サツマイモはビタミンCと食物繊維を多く含み
風邪予防・便秘に効きます。

ごまペーストも加えますが
味に深みがでますし
滋養効果も期待できます。

「ひえのスープ」は
前日からの仕込みが必要(浸けておくだけ)
ですが作りはじめるととても簡単です。

ではレシピのご紹介です♪

【材料(6~10人分)】

ひえスープ材料
「ごまペースト」は山田製油さんのものをいつも使っています。

「ごまペースト」は山田製油さんのものをいつも使っています。

ひえ 170g(1袋)
カボチャ 1/4個
タマネギ 中2個
サツマイモ 小1個
★昆布だし 10cm
ごま油 大1
★塩 適量
★コショウ 適量
★ごまペースト 適量
しょうゆ 適量

【作り方】

①前の番から昆布だしをとっておく

こんな感じの乾燥昆布をお水に浸けて「だし」をとってください☆

こんな感じの乾燥昆布をお水に浸けて「だし」をとってください☆

②前の晩から「ひえ」を良く洗い水に浸しておく

ひえ 浸ける

③カボチャ、タマネギ、サツマイモを一口大に切る

たまねぎカット カボチャ、サツマイモカット

④鍋にごま油を入れタマネギを良く炒める

しっとりするまで炒める。

しっとりするまで炒める。

⑤④のなかに「ひえ」をいれ、右回りで混ぜながら良く炒める。

ひえいれた状態

⑥昆布だし、カボチャ、サツマイモも加え弱火で20分煮込む。
 ここで適当に水を加えます。量は適当なさじ加減です(^^;

全部投入 ひえスープ
「あく」がでるので時々とります。

「あく」がでるので時々とります。

⑦ごまペースト、しょうゆ、塩、コショウをいれ
 自分の好みの味に整える。

ひえのスープ

⑤できあがり♪

ひえのスープできあがり

ちなみにいつもスープや煮込み料理に
使用している鍋は
ケヴンハウン(KEVNHAUN)の
スクエアデザインの鍋です。

4300mlの大容量で焦げつかず
大活躍してくれています。

【失敗しないコツ】

前の晩の仕込みとして行う
「昆布だし」ですが、この味でしっかり深みがでるので
普通のだしではなく昆布だしで「だし汁」を作られることを
オススメします。
忙しい時は普通のだしでも大丈夫です。
ごまペーストがしっかりカバーしてくれますので(^-^)

「ひえ」は浸ける前にしっかり洗ってください。
お米を洗う時と同じく、結構何度洗っても濁りますので
しっかり洗ってください。

タマネギはよく炒めてから
他の具材を混ぜると甘味が増します。

煮込み中に結構アクがでるので
時々のぞいてとったほうがいいと思います(^-^)

ごま好きの私はごまペーストをたっぷりいれます。

しょうゆは味が強く、入れすぎると調整ができないので
少しずつ加えてお好みの味にしてくださいね。

まとめ

この「ひえのスープ」何度も作っていますが
とっても簡単で味に飽きません。

赤ちゃんからお年寄りまで
どの年代でも美味しくいただけるレシピです。

よろしければ是非お試しください(^-^)

★いつも使用している「ひえ」は以下になります。
 私は名古屋にある健康食品センターで購入していますが
 オンラインでも購入できるようですね。

【Amazon】
【創健社 岩手県産うるちひえ 170g 740円】

【楽天市場】

★私がお気に入りの「ごまペースト」は
山田製油さんのものです。
「ごま油」「ごまらあ油」もこちらでお世話になっていますが
とっても「深み」と「香り」のあるごまペーストです。
また安全性も高く安心していただけます。
これだけでもいただけるくらい美味しいですよ♪
よろしければ是非一度お試しください(#^.^#)

【楽天市場】

★こちらの「ひえのスープ」は
「若杉友子」が著書の中でレシピ紹介されていて
参考にさせてもらっています。

【Amazon】

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