【調味料名】
こちらも、かれこれ7年ほどお世話になってるのが
『みやこの料理酒』です♪
【私がこの「料理酒」を選んだ理由】
この料理酒を選んだ理由はなんといっても「安全性の高さ」と「製法」です。
使われている”お米”と”こうじ”はすべて国産で、「五百万石」という「酒造好適米」を使用しています。「酒造好適米」というだけあって製法は純米酒と全く同じだそうです。
お酒と異なるところは、ただひとつ。自然海塩の「海の精」を、2％加えて料理酒にしているところです。
安全なものしか使われていない、かつこだわりの製法によってできた究極の料理酒です。
お味のほうはというと「はい、お酒です」（笑）
当たり前ですが。そしてお塩がはいっているので
少ししょっぱさがあります。
とっても芳醇な香りですよ(^-^)
こちらの料理酒を使う時は、お醤油も少なめで
お塩は不要でOKです。
【製造元】
製造元は島根県にある
「青砥酒造」さんの商品です。
酒造なだけあって、日本酒や地酒を造る酒蔵です。
どれも上質でこだわりの日本酒を造られているそうです。
そんな日本酒と同じ製法で造られた料理酒です。
【内容量】
500ml
（ガラスの瓶入りです）
【原材料】
米（国内産）
米こうじ（国内産）
食塩
（アルコール 13％、食塩 2％以上）
【保存方法】
直射日光を避けて、冷暗所で保管。
【オススメ調理法】
もちろん日本食に欠かせない「煮物」ですね。タケノコ、豚肉、大根などと相性がいいように思います。塩が含まれているので、しっかりした味に仕上がりますよ。
また何といっても「酒蒸し」最高です。普通の料理酒とは一味違った仕上がりになります。とっても上品な香りとお味です。
また「サーモンとキノコのホイル焼き」もいいですね。お酒とお醤油とバターを入れて蒸し焼きにするだけですが、こちらもサーモンがふっくら仕上がり、芳醇な香りがキッチン中に漂いますよ(^-^)
色々な料理に『青砥酒造 みやこの料理酒』是非、お試しくださいね(^-^)
「体に優しいオススメ調味料」紹介シリーズ!!3日目の今日は…「料理酒」の紹介です♪