【料理名】
「根菜類たっぷりの筑前煮」
【温活ポイント】
このレシピの主役はなんといっても
たっぷりの根菜類。
「ゴボウ」
「レンコン」
「大根」
「ニンジン」
とすべて陽性の食べもので
カラダをしっかり温めてくれます(^-^)
それに加え「鶏肉」も陽性の食べもの。
また「こんにゃく」も陽性の食べもの
であることに加え、体内の有毒物質を
排出する解毒作用が大変強いので
デトックス（毒だし）のもってこいの食材。
最後に「しめじ」も…というかきのこ全般
は老廃物や毒を対外に排出する力が
とても強いのでおすすめです!!
最近「菌活」ブームですよね。
デトックスに加え、お腹の中をキレイに
してくれるので、
便秘解消
美肌効果
ダイエット効果
も期待でき我が家でも
きのこは積極的にいただいています。
ちなみにリコおすすめの
きのこのデトックススープレシピは
以下の記事で紹介しています♪
次の日のお通じが凄いです!!
【材料（５～６人分）】
では材料です。
【具】
鶏もも肉 ３００ｇ
ゴボウ 中３本 or 大２本
レンコン １節
大根 １/２本
ニンジン 中１本
こんにゃく １枚
しめじ １袋
【味つけ】
★胡麻油 適量
★だし ３袋（粉末だしなら大１）
★酒 大４
★てんさい糖 大３
★醤油 大４
★みりん 大３
★水 ５００ｃｃ
【作り方】
では作り方の紹介です。
①鶏もも肉に
（カットされてないものは一口大にカット）
醤油・酒各小２ずつで下味をつける。
②その他の材料をカット
・ゴボウはアルミホイルでこすって皮をとり
斜め切りして水につける。
・レンコンは皮をむき半月もしくはいちょう切り。
・大根とニンジンは乱切り。
・こんにゃくはお好みのカットで。
手でちぎっても良いと思います。
・しめじは石ずきを取る。
③こんにゃくを５分ほど下茹でして
臭みをとる。
④５００ｃｃのお水でだしをとる。
⑤鍋に胡麻油を熱し、鶏肉をイン（中火）
フタをして火を通す。
⑥ゴボウ、ニンジンをイン（中火）
⑦少し炒めたらレンコン、大根をイン（中火）
⑧少し炒めたらしめじ、こんにゃくをイン（中火）
⑨油が全体に回ったらだし汁を入れて
沸騰させる（強火）
⑩アクが浮いてきたら取る。（中火）
⑪酒、てんさい糖を加え、ふたをして
１５分ほど煮込む。（中火）
⑫醤油を加え具が柔らかくなり煮汁が
少なくなるまで１０分ほど煮込む。
フタは少し開けたまま。（中火）
⑬みりんを加え火を少し強めて
かき混ぜながら煮詰めていく。
煮汁が減り、照りが出てきたら
⑭たっぷりの胡麻油を回しかけて
出来上がり♪
【失敗しないためのコツ】
失敗しないためのコツですが
まずは鶏肉の下ごしらえを
しっかりすることです。
以前、これをさぼったら少し臭みが
残ってしまいました。
あとは
酒＆てんさい糖で一旦煮込む
醤油を加えてまた煮込む
みりんを加えてまた煮込む
の工程を面倒がらずにやることでしょうか。
少しずつ味がついていくのと
酒＆てんさい糖でしっかり煮込むと
野菜に甘みが出ます(^-^)
最後の胡麻油も香りがグッと深まり
とっても美味しく仕上がります♪
最近は「めんつゆ」で簡単に。
なんてレシピもありますが
私はしっかり味つけがおすすめです。
また、その他の具材としては
きぬさやを入れたり
里芋を入れたりすることも。
いずれも合うのでおすすめ。
参考になれば嬉しいです☆
【まとめ】
筑前煮はカラダもあたたまるし、一度にたくさんの野菜がいただけるし、冷めても美味しいし彩りも良いのでお弁当にも合いますね(^-^)
このレシピは主人の大好物で、良くリクエストがはいるので、我が家ではヘビリピのおすすめレシピです。
よろしければ是非お試しくださいね(^-^)
今日は「冷え性」の人には是非定期的に召し上がっていただきたい、温活の王道中の王道レシピ「根菜類たっぷりの筑前煮」をご紹介したいと思います♪