こんにちは(^-^)
温活アドバイザーのリコです♡
季節の変わり目で
体調を崩しやすいこの季節。
今日はそんな時にピッタリ
滋養強壮に効く
温活レシピをご紹介したいと思います♪
【料理名】
手羽元と白菜の塩麹煮こみ（ショウガ風味）
（カロリ―約200kcal/人）
【温活ポイント】
今日の温活ポイントは
☆手羽元（鶏肉）
☆白菜
☆塩麹
☆しょうが
です。全部でした（笑）
白菜も鶏肉もしょうがもカラダを温める
陽性の食べものです。
まず白菜の効果は以下。
・免疫力を高める
・ビタミンCが風邪予防
・食物繊維が便秘予防
・カリウムがむくみ予防
ほとんど水分かと思いきや
色んな栄養素が含まれています。
それに野菜の中で白菜って
「免疫力を高める」ランキング2位なのですよ!?
（※日経ヘルス2011年4月号掲載記事を転載）
調理法としては煮込み料理にすると
栄養が逃げないのでおすすめです♪
次は鶏肉です。
鶏肉は食べるだけでカラダを
温めることに加え低脂肪、高タンパク
それにコラーゲンが豊富に
含まれているので本当に健康的。
我が家ではしょっちゅう鶏肉が
食卓にならびます(^-^)
今回ご紹介の温活レシピも
冷蔵庫に冷やしておくと
たっぷりコラーゲンのお陰で
スープがゼラチン状に固まるほどです。
是非、積極的に摂り入れたい食材です。
調味料は『しょうが』と『塩麹』
強烈にカラダを温める根菜の『しょうが』
そして若干ブームが去った感がある『塩麹』
ですがすごい栄養があるので
日々色んな料理に使用しています。
塩麹は米麹に塩と水を混ぜて
発酵させたものですが
料理にうま味がでたり
食材を柔らかくしてくれます。
それに加えオリゴ糖、麹酸が
腸をキレイにしてくれるので
腸活にピッタリ☆
ビタミンB群も豊富なので
疲労回復や美肌にも良いです(^-^)
ではレシピの紹介です!!
【材料（4人分）】
手羽元 500g（8本くらい）
白菜 1/4
水300cc
ショウガチューブ 5cm
塩麹 適量
塩、コショウ
【作り方】
1 手羽元に塩、コショウをふりかけておく
2 白菜をざく切りする
3 手羽元をごま油で炒める
4 表面に少し焦げ目がついたら白菜の根っこ部分投入
5 白菜の葉っぱ部分投入
6 ショウガチューブ、塩麹、水300cc投入
7 塩、コショウで味を整えてから
フタしてぐつぐつと30分程煮込む
8 出来上がり♪
【失敗しないためのコツ】
最初、水が少ないかな？
と思うかもですが白菜から
水分がかなり出ますので様子見で。
最初に入れすぎると
味が薄くなります。
それでも足りない時は適宜
好みで加えてくださいね(^-^)
しっかりした味にしたい方は
ウェイパーやコンソメを
少し加えると良いかとおもいます。
【まとめ】
いかがでしたか。
基本、私は簡単な煮込み料理を
作ることが多いのですが
この温活レシピは
簡単なことに加え
味つけがシンプルなのに
鶏肉からしっかりダシがでるので
気に入ってます。
よろしければ是非お試しくださいね☆
