【料理名】
栄養たっぷり切り干し大根
【温活ポイント】
温活ポイントは全部!!
切り干し大根も
揚げも
ニンジンも
すべてカラダを温めてくれます。
それに栄養満点☆
切り干し大根とは…
その名の通り大根を細く切って干したもの。
干すことによって太陽の光をたくさん浴びて
栄養価も糖度もあがります。
そして日持ちするので昔の人は保存食に
していました。
昔の人って本当にすごいですよね。
どうしてそんなこと知っていたのか…
不思議。
切り干し大根の栄養や効果・効能について。
カルシウム
カリウム
食物繊維
ビタミン
が普通の大根としていただくより
栄養が凝縮されているので
栄養価がアップします。
だから少しいただくだけで
たくさんの栄養を一気に吸収できるのです。
それにカリウムやビタミンは
むくみや冷え性に効くので
積極的に摂りいれていきたいです♪
低カロリーなのも嬉しいです。
揚げもタンパク質豊富な大豆製品ですし
ニンジンは根菜類のため
カラダをしっかりあたためてくれますよ。
それにとても多くの効能があります。
以下その一部です(^-^)
【ニンジンの効能】
・冷え予防
・むくみ予防
・デトックス作用（毒だし）
・滋養強壮
・消化不良の改善作用
・美肌・美白効果
【材料（4人分）】
・切り干し大根３０ｇ
・揚げ １枚
・ニンジン 中１本
★だし汁 ５００ｃｃ
★だしパック ２つ（粉末でもOK）
★酒 大１
★みりん 大２
胡麻油 適量（炒め用）
山田製油の胡麻ラー油 適量（アクセントに）
【作り方】
では作り方・レシピのご紹介です。
①切り干し大根は軽く水洗いしてから水に戻す
揚げはキッチンペーパーでしっかり
油を吸収してからカット
人参は皮をむいて細切り
②切り干し大根を適当な長さにカット
※戻し汁は捨てない!!
③戻し汁と足りない分のお水を足してだしパックでだしをとる
④フライパンに胡麻油を熱し切り干し大根を投入（中火）
⑤揚げとニンジンを入れて炒める（中火）
⑥酒、みりん、だし汁を入れて煮立たせる（中火）
⑦煮立ったら醤油、砂糖を投入し
煮汁がなくなるまでゆっくり煮る（弱火）
⑧出来上がり♪
山田製油の胡麻ラー油をたらしていただくと
一味違ってとても美味しいですよ!!
このラー油は今までのラー油の常識が
一瞬でくつがるほど風味のよい
素晴らしい逸品です。
私はかれこれ８年程ヘビリピしています。
我が家では煮物等に欠かせない
万能調味料です♪
↓ ↓ ↓
上の写真は次の日の朝いただいた
一汁一菜レシピです☆
温活４年目の私ですが
朝は一汁一菜をずっと実践しています(^-^)
一汁一菜にご興味のある方は
以下の記事で詳しく書いていますので
良かったら読んでみてくださいね。
↓ ↓ ↓
【失敗しないためのコツ】
とても簡単なのであまりコツもないのですが
以下思いついたことです。
・切り干し大根の戻し汁は捨てない
・煮込むとき時々かき回して様子を見る
・揚げはしっかり油をとる
切り干し大根の戻し汁には栄養が
たっぷり含まれているのと甘みが増すので
そのまま使用しています。
また煮込んでいると急に水分が
なくなると感じるタイミングがあるので
結構マメにチェックしたほうが
良いかもです。
揚げの油分はしっかり吸い取ってください。
味がくどくなります。
気になる方は熱湯をかけたり
数分茹でてしっかり油抜きされても
良いかもしれません。
【まとめ】
最近、昔の人のライフスタイルや食生活に興味津々の私です。これからも昔の人の知恵が詰まったレシピを、たっぷり紹介していきたいと思っています。
最後まで読んでくださりありがとうございました!!
今日は栄養たっぷり切り干し大根の簡単レシピのご紹介と、その効能についてご紹介したいと思います♪