こんにちは(^-^)
温活アドバイザーのリコです♡
今日は私が尊敬する「若杉友子」さんオススメ
カラダを中からしっかり温める
「ひえのスープ」レシピをご紹介します♪
【料理名】
ひえのスープ
【温活ポイント】
穀物のひとつ「ひえ」を使用します。
穀物というと
イネ、ムギ、ヒエ、アワ、トウモロコシなどですが
その中でも「ひえ」は陽性の食べもので
身体を温める効果が1番高いのです。
そして胃腸の機能も活性化させてくれます。
そして陽性のお野菜。
カボチャ、タマネギ、サツマイモを使用します。
もう超陽性レシピです（笑）
カボチャは滋養にも効きます。
タマネギはスープに甘みを出しますし
疲労回復・便秘にも効果的です。
サツマイモはビタミンCと食物繊維を多く含み
風邪予防・便秘に効きます。
ごまペーストも加えますが
味に深みがでますし
滋養効果も期待できます。
「ひえのスープ」は
前日からの仕込みが必要（浸けておくだけ）
ですが作りはじめるととても簡単です。
ではレシピのご紹介です♪
【材料（6～10人分）】
「ごまペースト」は山田製油さんのものをいつも使っています。
ひえ 170g（1袋）
カボチャ 1/4個
タマネギ 中2個
サツマイモ 小1個
★昆布だし 10cm
★ごま油 大1
★塩 適量
★コショウ 適量
★ごまペースト 適量
★しょうゆ 適量
【作り方】
①前の番から昆布だしをとっておく
こんな感じの乾燥昆布をお水に浸けて「だし」をとってください☆
②前の晩から「ひえ」を良く洗い水に浸しておく
③カボチャ、タマネギ、サツマイモを一口大に切る
④鍋にごま油を入れタマネギを良く炒める
しっとりするまで炒める。
⑤④のなかに「ひえ」をいれ、右回りで混ぜながら良く炒める。
⑥昆布だし、カボチャ、サツマイモも加え弱火で20分煮込む。
ここで適当に水を加えます。量は適当なさじ加減です(^^;
「あく」がでるので時々とります。
⑦ごまペースト、しょうゆ、塩、コショウをいれ
自分の好みの味に整える。
⑤できあがり♪
ちなみにいつもスープや煮込み料理に
使用している鍋は
ケヴンハウン(KEVNHAUN)の
スクエアデザインの鍋です。
4300mlの大容量で焦げつかず
大活躍してくれています。
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【失敗しないコツ】
前の晩の仕込みとして行う
「昆布だし」ですが、この味でしっかり深みがでるので
普通のだしではなく昆布だしで「だし汁」を作られることを
オススメします。
忙しい時は普通のだしでも大丈夫です。
ごまペーストがしっかりカバーしてくれますので(^-^)
「ひえ」は浸ける前にしっかり洗ってください。
お米を洗う時と同じく、結構何度洗っても濁りますので
しっかり洗ってください。
タマネギはよく炒めてから
他の具材を混ぜると甘味が増します。
煮込み中に結構アクがでるので
時々のぞいてとったほうがいいと思います(^-^)
ごま好きの私はごまペーストをたっぷりいれます。
しょうゆは味が強く、入れすぎると調整ができないので
少しずつ加えてお好みの味にしてくださいね。
まとめ
この「ひえのスープ」何度も作っていますが
とっても簡単で味に飽きません。
赤ちゃんからお年寄りまで
どの年代でも美味しくいただけるレシピです。
よろしければ是非お試しください(^-^)
★いつも使用している「ひえ」は以下になります。
私は名古屋にある健康食品センターで購入していますが
オンラインでも購入できるようですね。
【Amazon】
【創健社 岩手県産うるちひえ 170g 740円】
【楽天市場】
創健社 岩手県産うるちひえ 170g[創健社うるちひえ]
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★私がお気に入りの「ごまペースト」は
山田製油さんのものです。
「ごま油」も「ごまらあ油」もこちらでお世話になっていますが
とっても「深み」と「香り」のあるごまペーストです。
また安全性も高く安心していただけます。
これだけでもいただけるくらい美味しいですよ♪
よろしければ是非一度お試しください(#^.^#)
【楽天市場】
練りごまパック入り（白） 150g 《京都へんこ山田製油》
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★こちらの「ひえのスープ」は
「若杉友子」が著書の中でレシピ紹介されていて
参考にさせてもらっています。
【Amazon】
