【薬膳レシピ】レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め

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リコ
こんにちは(^-^)温活アドバイザーのリコです♡

今日は陽性の食べものをたっぷり使った薬膳レシピをご紹介します♪

【料理名】

レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め
(カロリー207kcal/人)

【薬膳ポイント】

リコ
このレシピはレンコンとサツマイモが主役です。

いずれも陽性の食べものであり「冷え」にとっても効果的です。

それに加え、薬膳では「気」を補うと言われています。「気」が足りない人のことを気虚体質(ききょ)と言います。一言でいうと元気のない人です。

・倦怠感
・疲れやすい
・風邪をひきやすい

という特徴があります。

私が体調ボロボロだった時に経験していた症状でした。こういった症状のある方は、レンコンやさつまいもをせっせと食べると元気になれますよ(^-^)そして黒ゴマをたっぷり使用します。

黒ゴマは血が不足している血虚体質(けっきょ)の方に良いです。

・めまいや立ちくらみがある
・手足が冷える
・寒がり

という症状のある方に効果的です。鉄分も豊富なので生理中に摂取するのもおすすめです(^-^)ではレシピのご紹介です♪

【材料(4~5人分)】

レンコン サツマイモ

レンコン 2節
サツマイモ 小2個
しょうゆ 大3
砂糖 大3
★酢 大1.5
黒すりゴマ たっぷり
片栗粉 適量
ゴマ油 炒め用

【作り方】

①サツマイモは皮つきのまま0.5cm幅に切り
水にさらし良く拭いてから片栗粉をつける

レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め

②多めのゴマ油で焼き色がつくまで焼く

レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め

③レンコンは1cm幅に切り
水にさらし良く拭いて片栗粉をつける

レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め

④多めのゴマ油で焼き色がつくまで焼く

レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め

⑤★を混ぜてタレをつくっておく

⑥フライパンにサツマイモを戻し
タレを加え炒める。絡まり具合が悪ければ
少し水を加えるとテリがでます。

レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め
タレ投入後

タレ投入後

⑦黒ゴマを好きなだけ入れて絡めたら
出来上がり♪

レンコンとサツマイモの甘酢しょうゆ炒め

【失敗しないためのコツ】

しっかり焼き色がついていない状態でタレと絡めてしまうと、ベトッとするので気をつけてください。

タレはあらかじめ混ぜておいて下さい。あっとう間に煮立つので焦げないように、よく混ぜながら絡ませてください。

【まとめ】

リコ
いかがでしたか。

少し元気がなかったり疲れやすかったりしたときにいただくと、元気になれる薬膳レシピです。是非お試しくださいね(^-^)

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