【料理名】
韓国味噌テンジャンで作る豚汁
【温活ポイント】
温活ポイントは
た～～っぷりの根菜類と
韓国味噌テンジャンです。
根菜類は
「大根」
「ニンジン」
「タマネギ」
「ゴボウ」
を使用します。
豚汁の具って人それぞれだと思いますし
お好きな具で良いと思います。
私は里芋をいれることもあります(^-^)
すべてカラダをあたためる
陽性の食べものです。
ゴボウは食物繊維が含まれていて
腸内をキレイにし
老廃物も排出してくれるので
デトックス（毒だし）や便秘にも効きます。
この豚汁を食べた次の日はいつも
とっても快便です(^-^)
ニンジン、タマネギ、大根は
むくみ予防にも♪
そして味噌!!
味噌の原料となる大豆は
カラダを冷やすのですが
米麹とお塩を加えて発酵させることにより
アミノ酸に分解されて陽性に変わります。
私が尊敬する一汁一菜生活を実践中の
若杉友子さんも味噌は積極的に摂るように
おっしゃっています。
積極的に摂るとカラダの体温が
あがるそうですよ。
低体温の方には特におすすめしたいですね。
味噌は発酵食品なので
最近はやっている？
腸活＆菌活にもとっても良いです。
腸内環境が整って一石二鳥です(^-^)
ダイエットにも効きますよ。
参考にした著書は以下です。
私がいつも使用するメインの味噌は
韓国味噌!!
原料は同じなのですが
日本の味噌と少し違っていて
こちらを使用するととっても味が
深くなり、甘みもしっかり出るのです。
また大豆の粒がそのまま残っているので
合わせ味噌に近い感じです。
手作り感が出るので気に入っています。
最近は大型スーパ―で普通に購入できます。
業務用スーパーだと必ずあります。
私は名古屋にある
お気に入りの韓国食材店で購入しています。
５００ｇ入りで
３００～６００円くらいです。
今回ご紹介するレシピは韓国味噌に加え
赤味噌も入れてしっかり味に仕上げます。
合わせ味噌でもよいと思います。ここは好みで♪
そして豆腐と豚肉は良質なタンパク質で
カラダもあたためてくれます☆
【材料（１０～１２杯分）】
ではレシピ紹介です。
材料は以下です。
ゴボウ ２本
タマネギ 大１個
大根 １/２
ニンジン 中１本
木綿豆腐 １丁
もやし １袋
豚バラ肉 ３００ｇ
胡麻油
だし汁（粉状でもOK）
韓国味噌 大４
八丁味噌（赤味噌） 大２
【作り方】
次に作り方です。
①ゴボウは斜め薄切り、
タマネギ、大根、ニンジン、木綿豆腐は１ｃｍにカット
豚バラ肉は５ｍｍにカット
②鍋に胡麻油をしいてゴボウを入れる（中火）
③火が通ったら豚バラ肉を投入し
火が通るまで炒める（中火）
④タマネギ、大根、ニンジンを投入し炒める（中火）
!["豚汁 人気 レシピ 簡単 作り方 里芋"]("https://onkatsu-bijin.com/wp-content/uploads/2016/12/IMG_1530.jpg")
⑤だし汁とお水を入れて沸騰させる
水の量は具が隠れるくらい→その後調整しながら
※だしは粉状でもよいし
私は別鍋で取ったものを入れます。
おすすめは生協。
⑥もやしを袋に入った状態で手でつぶし
食べやすい大きさにする。（包丁いらず）
水で洗って投入
⑦２０～３０分しっかり煮る（弱火）
結構アクが出るのでとる
⑧豆腐を投入しさらに１０分ほど煮る
⑨韓国味噌と赤味噌を入れて
沸騰しない程度にすこし煮る
⑩出来上がり♪
【失敗しないためのコツ】
失敗しないためのコツというか
美味しくできるコツは
ゴボウと豚肉をしっかり炒めること!!
ゴボウの臭みがこれで取れて
良い香りだけが残ります。
豚肉は生臭さがなくなり
スープに旨みが
しっかりと溶け込んでくれます。
あとは豚汁の具を小さく切ります。
味が良くしみこんで美味しいです。
【まとめ】
「いつもの豚汁の味に少し飽きた」とか、「コクたっぷりの豚汁を作りたい!!」なんて方におすすめできる豚汁レシピです。
味噌を変えるだけで、結構ググッと味が変わりますよ(^-^)
よろしければ是非一度お試しくださいね♪
今日は真冬にピッタリ豚汁レシピのご紹介です。
たっぷりの韓国味噌テンジャンで作る豚汁は、コクがあって、甘みもあって、とっても美味しいですよ。
今までの豚汁とは一味違うかもしれません(^-^）
ではご紹介していきます♪