こんにちは(^-^)
温活アドバイザーのリコです♡
今日はオリーブオイルと岩塩だけで
じっくりコトコト煮込んだ豚肉とタマネギの煮物を
ご紹介します。
玉ねぎは溶けちゃうくらい煮込むし
お肉はホロホロになり濃厚な味わいで
クセになりますよ～
ではご紹介します♪
【料理名】豚肩ロースと玉ねぎのじっくりコトコト煮
豚肩ロースと玉ねぎのじっくりコトコト煮
【温活ポイント】豚肉と玉ねぎ
温活ポイントは豚肉と玉ねぎ!!
いずれも陽性の食べもので
カラダを内からしっかりあたためてくれます。
豚肉の脂肪分は良質なのですが
カラダを冷やしてしまうことも…
なので脂肪分が少ない豚肩ロース肉を使用。
漢方では「腎気補益」といって
体力・免疫力の増強に効果があるとされています。
また「ビタミンB1」がとっても豊富で
疲労回復にも効くのでお疲れ気味の人におすすめ。
玉ねぎと合わせて調理すると「ビタミンB1」
の吸収が助けられて効果アップ!!
相性の良い組み合わせなのです。
玉ねぎは「冷え性」に効くのはもちろんのこと
疲労回復・滋養強壮にも効きます。
また玉ねぎに含まれる「硫化アリル」は
余分な水分を対外に排出してくれるので
「むくみ」にも良いですよ(^-^)
ではレシピのご紹介です。
【材料（4人分）】
まず材料です。
【具】
豚肩ロースかたまり肉 500～600g
玉ねぎ 中5～6個
【スープの味つけ】
オリーブオイル 適量（好みで。私は大4～5くらい）
岩塩 適量
乾燥ガーリックスライス 適量
ローリエ 3～5枚
今回、淡路島の新玉ねぎが我が家に届いたので
新玉ねぎを使用したレシピですが
普通の玉ねぎでも美味しくできます。
【作り方】
ではレシピの紹介です。
①豚肉をざっくり切り、ガーリックスライスと
たっぷりのオリーブオイルをかけて馴染ませる。
（直接煮込む鍋で馴染ませてもOKです。）
②玉ねぎもざく切りしておく。
③鍋に豚肉をいれてその上に玉ねぎを乗せる。
④ちょうど玉ねぎがかぶるくらいお水をいれて火にかける。（強火）
⑤沸騰したらアクをとり弱火にする。
そして岩塩とローリエを入れてじっくり1～2時間コトコト煮込む。
フタをしてもしなくてもオッケー。
私はフタをせず時々かき混ぜてお水を足しながら煮込みます。
※今回、岩塩が固まりしかなく（笑）
ボトンと入れましたが粉末状ので全然大丈夫です。
味をみながらお好みの味で。
⑥玉ねぎの原型がなくなったら良い感じ♪
⑦出来上がり♪
【失敗しないためのコツ】
コツは特にないシンプルレシピですが
じっくりコトコト煮込むのが大切。
次の日にまたさらに煮込んでも
味がじっくり浸み込んで美味しいですよ。
作り置きレシピとしてもおすすめです(^-^)
【まとめ】
いかがでしたか。
豚肉と玉ねぎってとっても相性がいいのです。
「生姜焼き定食」も玉ねぎと一緒に
炒めてある生姜焼き見かけますものね。
コトコト煮込むだけの簡単レシピなので
よろしければ是非お試しくださいね(^-^)
